カオソーイ（タイのカレーラーメン）にまつわる些細な雑文

みなさん、タイ料理はお好きですか？
お好きだとしたら、どのお料理が一番お好きですか？
私・ぼんぼちは、カオソーイ、タイのカレーラーメンです。

と、だいぶ前から気づいていた事なのですが、このカオソーイ、メニューにある店とない店があるんですね。
そこで先日、カオソーイは何故、ある店とない店があるのかを、タイ人のホール係りのかたに聞いてみました。

答えはーーー
カオソーイは、タイでも東北部だけで食べられている料理なので、東北部出身の料理人さんでなければ、あのスープの味は出せないから、なのだそうです。
ーーーなるほど〜！と、合点がいきました。

そして、タイの東北部というのは、どのくらい寒いのかもお聞きすると、年に雪が二度くらいちらつく程度、つまり東京とほぼ同じくらいの気候なのだそうです。
ーーータイって、やっぱり暖かいんだなぁ。

又、店によって、「カオソーイ」と「カオソイ」と表記してある所があるけれど、正確な発音はどの様な感じなのですか？とお尋ねすると、「カゥソーイ（ゥが小さくてソが高い）デスネ」と、お答えになりました。

一昨日、カゥソーイのあるお店で舌鼓を打ち、帰り際に厨房のおばちゃんに「カゥソーイ美味しかったです！　一番好きです！」と声を飛ばすと、「美味シカッタ？　良カッタネ！」と、満面の笑顔が返ってきました。

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