生ハムに合うフルーツとその供し方

生ハムと相性◎のフルーツといえば、みなさん、先ず一も二もなく　メロンが浮かばれることとお察しします。
三日月形にカットしたマスクメロンに生ハムを三枚ほど渡しかけ、ナイフとフォークでいただくのは、あまりにも有名ですね。
私が若い頃アルバイトをしていたカクテルラウンジでも　定番メニューとして供しており、非常に頻度高く出るフードメニューの一つでした。

と、生ハムに合うフルーツはメロンだけかというと、私は以下の二つも　同じくらいに相性が良いと感じています。
パパイヤとイチジクです。
パパイヤは、個人的に小学生の頃から大好きで、しょっちゅう　おやつに食べていたのですが、その頃は、縦二つに切り　種を除き　レモン果汁を絞り　スプーンですくって、という　王道中の王道の食べ方しかしていませんでした。

が、二十代後半の時に、知り合いの営っているダイニングバーに行ったら、生ハムパパイヤというのがメニューにありました。
頼んでみると、ちょうど　握り寿司のシャリくらいの大きさにカットされたパパイヤに　あらかじめレモン汁が絞られたものに、生ハムが帯状にぐるりと巻かれ、それが皿に幾つも並べられ、ペッパーミルが添えられていました。
いただいてみるとーーー
フォーク一本で口に運べて、どのカットもパパイヤと生ハムが均等に口の中に入り、挽きたてのペッパーもバツグンのアクセントになっていて「この供し方は考えたものだ！」と唸りました。

そしてーーー
他に、生ハムに合うフルーツは何かないかと自宅であれこれ試した結果、イチジクも同じくらいに合うことが判りました。
イチジクの場合、メロンやパパイヤより小さいので、縦四分の一か八分の一にカットして　生ハムの帯を巻くのが適切だと思いました。

ですから　みなさん、ご自宅でのちょっとした記念日やご友人を呼んでのプチパーティーの折に、こんなオードブルを作ってみられては如何でしょうか？
白い大皿に、シャリくらいの大きさにカットして　生ハムの帯を巻いた　メロン　パパイヤ　イチジクをぐるりと時計状に並べ、中央に白か透明の小皿を置き、グリーンとブラックのオリーブとパールオニオンを入れる。

ーーーとなると、飲み物は、スタートでもあるわけだし、やはりシャンパンがいいですね。
何も本物のシャンパンでなくても、カヴァでもスプマンテでも。　お味の好みと予算と相談して。
ささやかながらも華やかに非日常気分で、パーティーを愉しめること必至です。

それから余談になりますが、シャンパングラスって二種類ありますよね。　縦長のスマートなフルート型と　ずんぐりと背が低くて横に張ったソーサー型と。
何故　あの二種類があるのか、ご存知ですか？
理由はーーー
フルート型は、食事をしながら　時間をかけて杯を重ねるために　炭酸が抜けにくい様に、シャンパン面の表面積を少なくする目的で　あの型、対してソーサー型は、乾杯用で、グラスとグラスを合わせ易い様に　あの型に作られているんです。
尤も、カチン！！と大きな音を立ててグラスをぶつけるのは、下品ですし　グラスが割れたり　中のシャンパンがこぼれたりする可能性があるので、あくまで　ソッと合わせる程度にするのがマナーです。

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